Weißwein

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2005 er Pinot-Blanc Réserve A. C.
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2016 / 2020 er "PITHIUM" BIO
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2016 er Müller-Thurgau "Frank & Frei"
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2017 er Skin - Pinot Grigio Collio Riserva DOC
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2018 er Sauvignon blanc fumé "Sans" BIO
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2018/2023 er Riesling "Steinriegl" Smaragd
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.