2019 er Shiraz "Old Vines - 100 Jahre"

Erbe
Château Tanunda wurde 1890 gegründet und beherbergt einige der ersten Rebstöcke, die in den 1840er Jahren im Barossa gepflanzt wurden, sowie das erste Weingut des Tals. In der Reihe „Alte Reben“ geht es darum, die bedeutende Geschichte und die besonderen Weineigenschaften einer Auswahl alter Weinberge zu präsentieren, für die das Barossa-Tal weltberühmt ist.

Weinberg
Das Barossa beherbergt einige der ältesten unveredelten Shiraz-Reben der Welt, und die Trauben für diesen Wein stammen aus
einem einzigen Weinberg in der Nuriootpa-Unterregion des Barossa. Die ertragsarmen 'Centenarian'-Rebstöcke, die für ihre
Die ertragsarmen Rebstöcke, die für ihre Geschmacksintensität bekannt sind, wurden vor mehr als einem Jahrhundert gepflanzt, etwa zu der Zeit, als mit dem Bau des Château selbst begonnen wurde.

Weinherstellung
Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, und sieben Tage lang in einem kleinen, offenen Gärbehälter gelagert. Wir tauchen den Most viermal täglich von Hand ein, um Aromen, Farbe und Tannine sanft zu extrahieren. Nach Abschluss der Gärung wird der Wein sanft in Körbe gepresst und darf die natürliche malolaktische Gärung in einer Kombination aus französischen Eichenfässern (20% neu) abschließen, bevor er 24 Monate in unseren Kellern reift. Ungefiltert in Flaschen abgefüllt.