2019 er Cabernet Sauvignon "Old Vines - 50 Jahre"

Erbe
Château Tanunda wurde 1890 gegründet und ist der Ort, an dem in den 1840er Jahren einige der ersten Weinstöcke im Barossa gepflanzt wurden, sowie eines der ersten Weingüter des Tals. Die Reihe „Alte Reben“ zeigt die bedeutende Geschichte und die besonderen Weineigenschaften einer Auswahl alter Weinberge, für die das Barossa-Tal weltberühmt ist. Die Barossa Old Vines Charter wurde ins Leben gerufen, um Weinberge nach ihrem Alter zu registrieren, damit ältere Rebstöcke erhalten, gepflegt und gefördert werden können.

Weinberg
Die Cabernet Sauvignon-Trauben für diesen Wein stammen von unserem einzigen Weinberg in der Unterregion Bethany des Barossa. Diese ertragsarmen „Barossa Old Vines“ wurden vor über 50 Jahren gepflanzt und sind nun voll ausgereift. Sie haben eine Wurzelstruktur und Stammdicke, die eine Vielfalt von Geschmack und Charakter begünstigen. Sie haben sich über viele Jahrgänge hinweg bewährt und liefern durchweg Früchte von höchster Qualität.

Weinherstellung
Die Trauben werden entrappt, aber nicht gequetscht, und bleiben sieben Tage auf den Schalen in offenen Gärbehältern, wobei der Tresterhut zweimal täglich von Hand umgepumpt wird, um Farbe, Aromen und Tannine schonender zu extrahieren. Danach erfolgt eine sorgfältige Korbpressung und eine 18-monatige Reifung in einer Kombination aus neuer und gelagerter französischer Eiche. Im Einklang mit unserem nicht-interventionistischen Weinherstellungsstil wird dieser Wein weder gefiltert noch verfeinert.

Verkostungsnotiz
Tief magentafarben, mit einer lebhaften Nase von dunklen Früchten, Schokolade, Vanille und Zimtaromen. Am Gaumen exotisch und vollmundig mit Aromen von Waldfrüchten, schwarzer Johannisbeere und einer pikanten Würze, die von saftigen, feinkörnigen Tanninen zusammengehalten wird. Ein Wein von großer Länge, der noch viele Jahre im Keller lagern wird.