2018 er Shiraz

Die Trauben für diesen Shiraz kommen aus den Weinbergen der wärmeren Region im Lutzville Valley. Shiraz kann mit der Wärme gut umgehen und diese zusätzliche Wärme hilft bei der Entwicklung der vollmundigen Aromen. Sobald die Trauben im Weingut ankommen werden diese schonend gepresst und nur der Saft wird weiter verwendet. Mit ausgewählten Hefen beginnt bei 18-22°C die Gärung für zwei Wochen, gefolgt von der malolaktischen Gärung. Aufgrund der Tiefe des Geschmacks dieses Shiraz´s benötigt er weniger Eichenholzausbau als andere Rebsorten. Er reift für 3 Monate in französischer Eiche um die Textur und den Körper zu verbessern.

Degustation:

Dunkle Beeren kommen einem als erstes in den Sinn, Aromen von Brombeeren, dunkle Kirschen und Pflaumen. Der Shiraz hat weiche und geschmeidige Tanninen mit einem wunderbaren Finish von weißem Pfeffer. Perfekt mit Lamm, Burger und Ente sowie auch zu rotem Fleisch.

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