2018 er Pinotage

Die Trauben für diesen Pinotage kommen aus speziell ausgesuchten Weinberg- Blöcke im kühlen Klima der Koekenaap Region im Lutzville Valley. Nachdem die Trauben sorgfältig bei optimaler Reife geerntet wurden, werden sie schonend gepresst und nur der Saft der Trauben wird weiterverarbeitet. Mit ausgewählten Hefen findet die Fermentation zwischen 18 und 22°C für 10 Tage statt. Der Wein wird täglich 3x über die Schalen der Trauben gepumpt um eine ausgezeichnete Farbe, Frucht und Körper zu erzielen. Um bittere Tannine zu vermeiden wird der Pinotage vor dem beenden der Gärung von den Schalen getrennt. Der Wein erfährt die malolaktische Gärung und wird für 3 Monate in amerikanischer und französischer Eiche ausgebaut um Komplexität zu erzielen.

Degustation:

Mit einem Hauch von weihnachtlichen Gewürzen ist dieser weiche und saftige Pinotage ein echter Genuss mit Aromen von Himbeeren, Pflaumen und Brombeeren. Eignet sich gut für indische Küche, Pizza, Tomaten-Pasta oder einfach nur mit Freunden genießen.

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