Weißwein

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Falanghina Salento I.G.T.
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Grecco di Tuffo D.O.C.
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2017 er Sylvaner D.O.C.
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Vernaccia di San Gimignano DOCG "I Macchioni"
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Stravino di Stravino
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2020 er Malvasia Collio Orientali DOC
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Riesling trocken "Geyersberg" BIO
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2018/2023 er Riesling "Steinriegl" Smaragd
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2019 er Müller Thurgau D.O. "Feldmarschall v. Fenner"
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.