Weißwein

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2019 er Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese
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2020 er Chenin Blanc
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2020 er Sauvignon Blanc
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2020 er Riesling tocken "Sans" BIO
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2020 er Roter Traminer trocken "Hautnah" Orange
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2020 er Weißwein-Cuvée "Clemens"
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2021 er Morillon "Kogelwenzel" BIO
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.