Weißwein

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2021 er Grüner Silvaner tr. Vegan BIO
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2021 er Morillon "Kogelwenzel" BIO
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2021 er Sauvignon blanc Orange - BIO
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2021 er Vermentino di Sardenga D.O.C. "Giba"
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2022 / 2023 er Riesling trocken BIO
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2022 er "V" - Viognier Barrique BIO
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2022 er Pouilly-Fumé AC, "Harmonie"
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2024 er Grüner Veltliner Wachauer Terrassen -Federspiel
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.