Weißwein

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2021 er Grüner Silvaner tr. Vegan BIO
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2021 er Vermentino di Sardenga D.O.C. "Giba"
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2022 2024 er Grillo Bianco Maggiore DOP / BIO
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2023 er Lugana D.O.C. "Vigna Alte"
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2022 er Pouilly-Fumé AC, "Harmonie"
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2023 er Sauvignon blanc
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2023 er Riesling trocken VDP Gutswein Bio DE-ÖKO-003
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.