Weißwein

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Chablis A. C. "Vieilles Vignes"
Chablis A. C. "Vieilles Vignes"
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2024 er Entre deux Mers A.C.
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2023 er Sancerre AC
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2023 er Gewürztraminer Réserve A.C.
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2022 er Pouilly-Fumé AC, "Harmonie"
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2022 er Bordeaux Superieur A.C Blanc
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2022 / 2024 er Chardonnay IGP Pay dOc
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2014 er Pinot-Gris Reserve Grand Cru
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.