Weißwein

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2011 er Graacher Domprobst Riesling Spätlese
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2016 / 2020 er "PITHIUM" BIO
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2016 er Müller-Thurgau "Frank & Frei"
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2018 / 2019 / 2022 er Riesling "Quarzit" - BIO
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2018 er Sauvignon blanc fumé "Sans" BIO
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2018 er Weißburgunder trocken Orange - BIO
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2019 er Chardonnay SZ BIO Heitersheimer Sonnhohle
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2019 er Fumé blanc BIO
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2019 er Sauvignon blanc "Prestige", maischevergoren BIO
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2019 er Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese
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2020 er "Das Böcklein" Riesling Kabinett
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2020 er Elbling trocken
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2020 er Riesling tocken "Sans" BIO
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2020 er Roter Traminer trocken "Hautnah" Orange
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2020 er Weißwein-Cuvée "Clemens"
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2021 er Chardonnay -"Des Wahnsinns fette Beute" Or. BIO
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2021 er Forster Pechstein Riesling trocken GG / BIO
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2022 er Johann blanc Müller Thurgau, trocken
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2022 er Riesling Q.b.A. BIO "Jacobus" trocken
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2023 er Eschendorfer Müller T. VDP Ortswein
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Weißwein ist ein Wein, der durch die alkoholische Gärung von Weintrauben entsteht. Die Farbe der Beerenhaut kann dabei sowohl hellgelb, gelbgrün, grün, grau, graurot und rot sein. Das Fruchtfleisch enthält nur wenig Farbstoffe. Mit Ausnahme der Färbertraube, eine Rotweinsorte, befinden sich die farbgebenden Pigmente ausschließlich in der Beerenschale. Durch das frühzeitige Abpressen des Beerensafts wird eine Extraktion der Bestandteile der Beerenschale weitgehend vermieden. Dadurch erzielt ein Winzer die strohgelbe bis goldgelbe Farbe des Weins. Die große Vielfalt der Weißweine ergibt sich aus dem Zusammenspiel der verfügbaren Rebsorten, diversen Verfahren in der Weinherstellung sowie verschiedenen Restzuckergehalten.