2011 er Inquieto D.O.C. Reserva

In offenen Granittanks wird der Traubensanft gepresst.

Der Wein reift zunächst in Edelstahltanks und anschließend für 12 Monate in französischen Eichenfässern, weiter 6 Monate in der Flasche und werden erst dann für den Markt freigegeben. Die Klärung erfolgt mit Eiweiß und wird nochmals zusätzlich fein gefiltert.

Degustation:

Klares und brillantes aussehen mit einem tiefen rubinrot, in der Nase intensives und frisches Aroma, gekennzeichnet durch wilde Beeren, eine helle florale Note und einige Blüten. Am Gaumen zeigt er sich intensiv und tief, gut ausbalanciert durch die feste Struktur der Tannine und ein langes und hartnäckiges Finish.

Empfohlene Temperatur: 18 °C

Speisenempfehlung: Ideal mit Fleisch und Käse, aber auch mit Bacalao, Oktopus und gegrilltem Fisch

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